Pesce al cartoccio.
Per il cartoccio, si possono usare pesci di dimensione medie come dentici, saraghi, ricciolette, lampughe.... Squamare e pulire il pesce facendo attenzione a togliere ogni traccia di sangue dalle spine della pancia. Adagiare il pesce nella carta stagnola, riempire la pancia con un poco d' aglio. mentuccia, e prezzemolo. Condire il pesce con sale, aglio, prezzemolo, peperoncino, e qualche fetta di limone. Chiudere il cartoccio ed infornare per circa 30 minuti.