Pasta con il nero di seppia.
La cucina siciliana insieme a quella veneta hanno la predilezione per il nero delle seppie, anche se in effetti le ricette sono alquanto diverse. Per questo piatto vengono usati. Nero di seppia. Seppie. Pomodoro. Estratto concentrato di Pomodoro. Olio extra vergine d' oliva. Cipolla. Pecorino pepato siciliano. Fare appassire la cipolla in olio d' oliva extravergine, unire le seppie tagliate a piccoli pezzi, aggiungere pomodori ben maturi di cui una parte a pezzettoni, aggiungere anche l' estratto concentrato di pomodoro, quando la salsa si restringe prima di spegnere unire le vescichette di nero di seppia e (se volete rispettare la tradizione) una manciata di pecorino pepato siciliano. Cuocere in abbondante acqua gli spaghetti o meglio i Bucatini, scolare, adagiare sul piatto di portata, aggiungere la salsa col nero e servire.